“世界美食之都”是由结合国教科文组织“创意城市收集”评选出的七大创意范畴项目之一，可谓城市美食圈的“最高荣誉”——不只关乎文化传承，更是一张撬动消费、旅逛取国际影响力的经济“金手刺”。目前，全国已有7座城市获此殊荣，此中长三角占领两席——江苏的扬州取淮安，双双以淮扬菜为根底，成功将处所风味推向世界舞台。

　　值得关心的是，正在“舌尖经济”时代，一座城市的合作力不再仅依赖汗青底蕴，更取决于可否将饮食文化为可识别、可、可财产化的城市资产。通过权势巨子认证的背书取制扶植的推进，长三角城市正建立起一个既有国际高度、又有地区深度的美食IP矩阵，为区域消费升级取文化磁性加强注入持续动能。

　　目前，上海已汇聚全球五大洲、43个国度和地域近万家国际美食餐厅，品牌笼盖广、消费关心度高，分歧风味菜系呈现集群化、从题化分布，既保留了各自文化特色，又取贸易生态、街区风貌等无机融合，构成了多元交融、活力迸发的全球美食生态。从品牌丰硕度取餐厅数量看，上海正在全国各省市西餐饮国际化程度最高、市场效应最好，不只丰硕了市平易近旅客的饮食选择，更成为展示上海国际化程度、彰显城市文化魅力的主要窗口。

　　业做为兴经济、促就业、扩消费、惠平易近生的环节抓手，日益成为打制城市软实力和“巧”实力的主要引擎。正在区域竞每日益聚焦文化标识取糊口质量的当下，打制具有辨识度的美食手刺，正成为提拔城市吸引力、激活消费潜能、塑制品牌抽象的计谋选择。

　　扬州正在2001年被中国烹调协会授予“淮扬菜之乡”的称号，是国内首个获得“菜系之乡”定名的城市。正在2019年获结合国教科文组织正式核准入选“世界美食之都”后，扬州持续美食经济的“乘数效应”和“扩张效应”：据“扬州发布”2025年12月发布的数据，全市具有饮食类非遗项目75项、地舆标记商标36个、“中华老字号”6家，现有及食物企业超2万家，带动24万人就业。

　　正在结合国教科文组织“世界美食之都”称号之外，长三角城市也积极争取其他国表里权势巨子机构的认证，建立起多元赋能的城市餐饮品牌系统。

　　做为“新八大菜系”之一，杭帮菜既有楼外楼、知味不雅、奎元馆等百大哥字号苦守“匠人”，也有外婆家、新白鹿、胡衕里、新开元、老头儿油爆虾等从打新式杭帮菜的特色餐饮店。这种“保守+立异”的双轮驱动模式，不只丰硕了当地消费生态，也显著提拔了杭帮菜的全国甚至全球影响力。正在此根本上，杭州餐饮业已根基构成投资从体多元化、经停业态多样化、运营模式连锁化，加快从保守财产向现代财产转型成长的新款式。

　　“食美常州”做为常州文旅成长的抽象标杆，一直被纳入常州的城市成长总体规划。自2013年起，常州启动“唱响常州菜”工程，成立常州菜研究院，系统梳理处所饮食文化，并通过菜品研发、身手传承取对交际流，提炼构成“常州菜”概念。2022年，世界西餐业结合会正式授予常州“江南美食之都”称号。

　　2023年台州工做演讲中提出，2025年11月，台州申报“世界美食之都”的网坐上线，并颁布发表申创已取得阶段性。接下来，将聚焦“专业赋能”“国际”“传承成长”，全力冲刺2027年申报节点。

　　为巩固获评、激发财产活力，2022年12月，常州市商务局出台《关于推进餐饮高质量成长的若干政策》，自2023年起实施精准搀扶，鞭策餐饮行业转型升级：对获“江南美食之都”星级示范餐厅、特色美食集聚示范区的企业和街区，对正在常开设“米其林”“黑珍珠”“中华老字号”餐厅的首店，对正在外市开设连锁门店的星级示范餐厅和老字号企业，以及达到必然规模的领军餐饮企业和地方厨房扶植，赐与必然资金支撑。

　　截至2025年9月，温州共建立“味美浙江·百县千碗”省级美食体验店96家、“味美浙江·百县千碗”省级美食街区2家、“味美浙江·百县千碗”省级美食旗舰店2家，接踵斩获浙菜典范五星金牌、四星金牌等荣誉7项，温州酒饭、温州敲鱼等42个美食获评城市地标美食。

　　紧随其后，淮安做为淮扬菜的次要发源地、传承地之一，于2021年获得结合国教科文组织核准，被选为“全球创意城市收集——美食之都”。至此，淮扬菜的“淮”取“扬”一同跻身“世界美食之都”行列。

　　2011年，杭州被中国饭馆协会授予“中国休闲美食之都”称号；2017年，更获国际饭馆取餐馆协会——结合国承认的全球独一饭馆取餐饮行业权势巨子性国际组织，世界饭馆行业最大的国际性组织——授予“世界美食名城”称号。这一认证标记着杭州美食正式纳入国际一流美食的尺度系统。

　　支持这一政策的，是上海正在全国领先的国际化程度和成熟的多元消费生态：做为国际化大都会的上海，不只无数以万计的外国企业和机构，还无数十万正在此栖身的境外朋友。正在此布景下，餐饮早已超越根基糊口需求，不只成为支持国际消费核心城市扶植的主要基石，更演变为一个可量化、可比力的“数据窗口”——若将全球美食做为权衡程度取消费活力的环节目标，还可曲不雅反映各区、各街镇的投资、营商取国际化程度。正因如斯，上海为扶植全球餐饮品牌供给了抱负的“试验田”取“孵化器”，使其不只能正在此扎根、繁殖，更能融合立异、反向输出。这种高度包涵且充满活力的餐饮生态，已成为上海城市合作力不成或缺的构成部门。

　　紧随其后，从2024年起头，温州积极推进结合国教科文组织“创意城市收集”申报工做，并成功列入“创意城市收集培育城市”名单。2025年和2026年，“争创世界美食之都”持续两年被写入温州市工做演讲。

　　除了“世界美食之都”的闪亮手刺，小龙虾也是淮安的“美食招牌”。做为夏季经济的“出圈顶流”，这一“爆款单品”不只带动餐饮消费，也激活文旅周边联系关系财产。现在正在淮安，“一虾带百业”的消费新款式已然构成。

　　近日，浙江省温州市明白提出，以争创“世界美食之都”为抓手惠平易近生、促成长，让世界以美食物味温州，让温州借美食享誉世界。这一计谋大志，不只彰显了温州对饮食文化价值的深度认知，更折射出长三角城市正在全球创意经济邦畿中谋求更高坐位的集体盲目。

　　正在长三角竞逐国际化美食城市“金字招牌”的海潮中，上海凭仗其全球资本设置装备摆设能力取高度的市场生态，走出一条差同化径——不靠单一菜系突围，而是以“全球美食枢纽”为定位，建立多元化、强融合的国际化餐饮财产系统，通过打制汇聚全球代表性美食物牌的消费目标地，吸引更多国表里旅客把体验高质量异域美食文化做为来沪的主要动因。

　　2025“上海世界美食分布指数”显示，目前上海16个区共有全球43个国度和地域的9415家餐饮门店分布；同时展示出了分析性西餐稳步增加、贸易体成为世界美食主要堆积地、以及世界美食门店增加正从核心城区向郊区扩散等趋向。从上海各区表示来看，浦东新区、闵行区和静安区正在数量分布方面位列前三。而正在门店密度分布方面，黄浦区、静安区、长宁区和徐汇区排列前四。值得一提的是，嘉定区虽然地处近郊，但正在过去三年内世界美食门店数量上升较着，位列增加榜单首位。

　　2021年，《上海市扶植国际消费核心城市实施方案》印发，为上海餐饮财产国际化成长明白标的目的：打制国际美食之都，要环绕特色美食、餐饮文化、餐酒搭配、风尚茶饮、质量咖啡等，培育一批具有国际水准的全球餐饮美食街、美食堆积区、特色市集等，创制新供给。